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Freeze-Be contará con maquinaria de alto nivel tecnológico. Estas usarán nitrógeno líquido, lo que permitirá la creación del helado desde cero. Asimismo, estas máquinas aportarán a la contextura y rapidez de la elaboración del helado. Es así que obtendrás un helado cremoso y con las características que escogiste en tan sólo segundos.

 

 

 

TECNOLOGÍA

Una de las propiedades físicas del nitrógeno es que posee un punto de condensación muy bajo. Al combinarlo con leche o crema, el nitrógeno absorbe el calor de la mezcla para alcanzar su punto de ebullición. Al enfriarse tan rápido el agua contenida en la leche crea unos cristales muy finos. Como resultado tenemos un helado delicioso y cremoso en tan sólo segundos.

Máquinas de nitrógeno líquido

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